炆飽魚鴨掌

 

鸭掌買回來，以為没有炸過，怎知雪退了後，用薑葱酒出水後，發現鸭掌已經炸過和好腍，只好爆過蒜頭，乾葱頭和薑片，再加入調味，將鴨掌醃數小時，才再煮，煮好後，加入鮑魚，再煮滚便可上碟食用。