臘腸魚肉腐皮卷

 

臘腸用水煮15分鐘，攤凍備用，

腐皮用濕毛巾抹過後，放入魚肉和臘腸，再捲實，

放入鑊內，隔水蒸20分鐘，取出畧攤凍備用，

用魚卷放在鑊內，加入生抽，糖，料理酒和水，煮至汁乾，畧煎香，取出攤凍，切件，再略煎即可上碟。