燻蹄

將已煲腍的鹹豬手取出攤凍、取出骨頭、然後將豬手卷成圓桶狀、用保鮮紙包裹、再用繩扎實、放入冰格、臨食時取出、放室溫10-15分鐘、切薄片。吃時可點蒜蓉醋。
   (蒜蓉醋) ： 蒜蓉  2湯匙、白醋 4湯匙、鹽糖適量。