鹵鸭舌

 

買了一磅美國鴨舌，好乾淨，好大隻。

用最簡單方法，就是鹵鸭舌。

將鸭舌浸鹽水片刻，再過清水，然後用薑二片出水，再瀝乾水份備水。

煲內放油，爆香蒜蓉，乾葱蓉，薑片，再放入鸭舌畧爆，贊酒，放入生抽2湯匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，八角1粒，水I杯，大火煮滚，再小火煮至汁稠即成。