豬脚薑

3022克薑去皮後只得2568克薑，再用白鑊炒後只得1873克薑，用了一大瓶八珍添丁甜醋去煮滾，放一個星期後，又再煮滚。
豬脚仔出水，除去毛，加水煮至腍； 雞蛋凍水落煮滾後再煮十五分鐘，浸凍水去殼，連同已煮稔豬脚仔放入煲內，加入已煮过的薑和醋，再加入黑糯米醋調味，煮滾後浸，到第二天再煮滚就可以食。

香蕉藍莓 muffin

 這本來是一個 muffin 的食譜，但我用了一個8寸糕盆來焗。
這個食譜很特別，沒有蛋和糖，而且只得4種材料，十分簡單，但我加了一茶匙發粉和加多四分一杯奶，焗出來即日食味道不錯， 但隔一天就覺得有 點黏口。
 我做的份量如下：
1 隻香蕉
半杯藍莓
2杯自發粉
1 3/4杯奶
1 茶匙發粉

180度焗45分鐘。

芒果牛油蛋糕-

用了一個6寸模的牛油蛋糕做了一個7 寸蛋糕，所以蛋糕很薄，蛋糕面放了芒果和士多啤梨又好靚。

牛油125 克
香油半茶匙
檸皮茸1 茶匙
泡打粉1-1/2 茶匙
糖70克
蛋2 隻
低筋粉125 克

1 牛油加糖打至 cream 狀；
2 加香油拌匀；
3 逐隻蛋打入拌匀；
4 加低粉和泡打粉拌匀；
5 放入已預熱180 度焗爐內焗半小時；
6 待蛋糕凍，放上切片的芒果和士多啤梨即成。

羊肉牧羊人派

1 羊小腿出水，洗淨；
2 羊小腿放煲內加水，洋蔥，紅蘿蔔和薯仔，煮至羊腿腍；
3 除去羊小腿⻣，加入茄膏，再煮滚；
4 將全部 放入派盆內；
5 薯仔去皮，放入微波爐煮10分鐘，再压成蓉；
6  將薯蓉放在羊腿上，再灑上芝士；
7 放入已預熱200度的焗爐內焗半小時即成。

茄汁雜豆豆腐

1 豆腐一開二，用油煎至四面金黄色；
2 凍雜豆出水後，放入豆腐內一齊煮；
3 加茄汁，水，鹽和糖，煮至汁稠即成。

Banana Pancake

今次加了3 茶匙泡打粉，餅鬆好多較好吃。

蛋2 隻
自發粉1-1/2 杯
奶 1-1/2 杯
油1 湯匙；
糖1 湯匙
鹽少許
泡打粉3 茶匙
 熟香蕉1 隻
煎成 6 片 pancake.

香蕉杞子 muffin

 麵粉 260 克
梳打粉 半茶匙
發粉 2 茶匙
鹽 半茶匙
糖 80克
蛋 2 隻
米油 120 克 rice bran oil
奶 半杯
香蕉 400克
杞子 60 克

190 度焗 20分鐘

蘋果提子 muffin

麵粉 340克
糖180 克
發粉 20克
玉桂粉 3 克
菜油 120克
蛋 3 隻
蘋果 3 隻
提子 100克

200 度焗 20分鐘。

焗魚

1 魚去鱗，洗淨內外，抺乾水份;
2 焗盆放入錫紙，洒上橄㰖油;
3 放入數片檸檬片，薑片和數枚 thyme;
4 放入已抺乾水份的魚;
5 魚肚內放入檸檬片，薑片和 thyme ;
6 魚身上亦同樣放檸檬片,薑片和 thyme ， 並灑上㰖油和胡椒粉;
7 放入已預熱 200度的焗爐內焗 25分鐘即成。

忌廉粟米煮魚

通常都是用忌亷粟米焗魚，今次不用焗爐焗，而是用蒜頭薑絲起鑊，煎好魚後盛起;
再用鑊煮滚忌𠪊粟米，再放回魚煮一會上碟。
我覺得忌廉粟米煮魚肉塊較整條魚好些。不用有骨，而且焗較煮香口好味些。

湯種提子包

湯種:水150克粉30克
湯種 150克
鹽7克
高粉 500克
酵母8克
㰖油 30克
糖 42克
水250. 克
提子 120 克
180度 20 分鐘。

水共用 460克- 60克用来溶 酵母。

鮑魚麵

甜棗合桃蛋糕

鄰居送上甜棗合桃蛋糕一個， 甜味剛好，很鬆，味道很好。

洋葱黄椒火腿油浸蕃茄菠羅 Pizza

麵粉 333 克
鹽 1 茶匙-
酵母 5.5 克
莱油 1 茶匙
水 167 ml
糖 1/4 茶匙

1 混合小小水和酵母和糖在小碗內十分鐘;
2 將1 加入粉和鹽，油和水搓勻至光滑;
3 放暖處發大一倍;
4 取出放氣做型，再放暖處 15 分鐘;
5 在麵團上放上茄膏，芝士，再放炒熟洋葱，黄椒椒，油浸茄乾，菠蘿,火腿，再灑上芝士;
6 放上已預熱200度焗爐上焗15 分鐘即成。

香蕉合桃 muffin

今次香蕉不太熟，所以糖要100克。

麵粉 260克
梳打粉半茶匙
發粉 2 茶匙
鹽 半茶匙
糖 100克
蛋 2 隻
牛油 120 克
奶半杯
香蕉 400克
合桃 100 克
190度焗 20分鐘。

洋葱薯仔紅蘿蔔炆羊小腿

買了8隻羊小腿，有四個幾 kg, 要用2個煲再炆。

1 將羊小腿出水，再用凍水冲洗，抹乾水份；
2 羊小腿放入煲內，加洋葱和水，煲至羊腿8成腍；
3 放入紅蘿蔔和薯仔，再煮至羊腿腍；
4 放入茄膏抹勻，煮滾即成。

菠菜芝士鬆角 puff pastry

1. 現成 puff pastry 2 片;
2 一片切成9片;
3 菠菜出水，再瀝乾水份;
4 芝士切片;
5 在每片餅皮上放上菠菜和芝士;
6 摺成三角形，塗上牛奶;
7 放入已預熱 200度的焗爐上焗 20分鐘即成。

薯蓉芝士菠

1 薯仔去皮切薄片，放入微波爐內10分鐘,再压成蓉;
2 將薯蓉搓成小球，內放入一片芝士;
3 再黏上麵包糠;
4 放入已預熱焗爐內 190度焗 20分鐘。

香蕉合桃蛋糕

低粉260克
奶120克
糖80克
牛油120克
蛋2隻
泡打粉2茶匙
梳打粉半茶匙
香蕉400克
合桃100克
190度焗20分鐘。

炒韓國粉絲

Ginger slice

燒烤雞和豬肉

豬肉醃料：
豬肉1 斤， 甜麵醬，蠔油，酒，生抽各1 湯匙，糖2 湯匙，鹽半茶匙，薑蓉和蒜蓉各3湯匙拌匀，醃數小時。
雞肉醃料；
 雞肉1-1/2 斤，沙爹醬3湯匙，酒，生抽和糖各1 湯匙，炒香芝麻3湯匙拌匀，醃數小時。

鬆趣玉桂小餅

在現成 puff pastry 上用模吸出公仔;
再黏上蛋液，再黏上玉桂粉加糖, 然後放入已預熱焗爐內怕18 分鐘; 涷後洒上糖粉。