茄子蛋餅

 

茄子切件，洒上蒜粉，鹽，糖，甜椒粉，黑椒粉，隔水蒸五分鐘，

鑊紅，加油，排上茄子，蛋打匀，放在茄子上，煎至蛋熟即成。