栗子鷹嘴豆百頁結支竹炆排骨

 

排骨出水，瀝乾水份，加入薑片，蒜茸，乾葱茸，鹽，糖，和酒，醃片刻，

將排骨，栗子，鷹嘴豆，百頁結和水放入煲內，炆至排骨腍

放入已浸軟的支竹，炆至汁稠即成。