合掌瓜紅蘿蔔淮山瑤柱螺頭豬展湯

今次用了一隻大隻老的螺頭乾，湯真是好甜。

看看這隻深色和淺色的螺頭乾的分別：

顏色不同，大小不同，味道不同。

素菜湯

 合掌瓜粟米紅蘿蔔淮山腰果合桃湯

欖角苦瓜炆燒鴨

 

昨天剩下的燒鴨，今天用涼瓜，蒜茸，辣椒和欖角來一起炆，好好味。

毛豆南瓜炒雞柳

 

剩了少少南瓜，用蒜頭欖角煮腍，再炒雞柳，加些毛豆，又一碟餸。

皇帝餅

 Bake house 的皇帝餅，酥皮鬆脆，杏仁饀料甜度適中，味道不錯。

黃芽白冬菇煮豆泡

 

現在的短身黃芽白好甜，加冬菇，雲耳和豆泡一起煮，好好味。

雜菜牛蒡豬展湯

南瓜合掌瓜洋葱蕃茄紅蘿蔔牛蒡豬展湯。

東園

又去東園飲早茶

魚湯鮮竹卷～味道都 ok,   

腊味糯米飯～顏色賣相不佳，但味道 ok. 

 

洋葱鮮腐竹炒合掌瓜

只有三種材料，就煮了一碟美味素菜。

洋葱番茄翠玉瓜意大利雲吞

 

1- 意大利雲吞放入滾水內，水再滾而雲吞浮起，亦可盛起備用，

2- 爆香洋葱，放入番茄和合掌瓜，加入調味，煮熟合掌瓜，再放入雲吞，炒勻即成。

蛋絲油揚豆腐洋蔥豆角炒韓國粉絲

 

栗子蝦乾煲飯

今日煲飯，順手加些栗子和蝦乾，結果好好味。

大豆芽菜番茄蠔士豆腐湯

 爆香薑片，落大豆芽，爆至少少黃色，再加入蠔士，再爆炒片刻，加入番茄，炒勻，轉放在煲內，加水水，大火煲滾十分鐘，再轉中火煲一小時，放入豆腐，再煮滾即成。

東園酒家

 

很久數有去東園飲早茶，食物的質素都算保持。

芋頭蒸排骨

麪筋冬菇毛豆

 

1- 麪筋洗淨，歷乾水份，用白鑊炒至微黃色 ,

2- 加油加八角一粒，再炒片刻，加入冬菇，和水炆十分鐘，收火焗半時，

3-加入毛豆，蠔油，老抽，糖調味，收勻即可上碟。

炒糯米飯

3杯糯米

3條腊腸

2條潤腸

9 個已蒸熟冬菇，切粒

蝦米一撮

調味料：蠔油一湯匙，生抽，老抽和糖各一茶匙，水4湯匙。

1～糯米浸水 6小時，瀝乾水份，

2- 蒸籠放上煲湯魚袋，將糯米放在魚袋上，中間留一孔，水滾隔水蒸半小時，放涼後備用。

3- 腊腸和潤腸，用滾水浸 5分鐘，再洗淨，分別切粒，

4- 蝦米浸水備用，

5- 白鑊放入腊腸和潤腸炒熟，再放入蝦米和冬菇，炒片刻，盛起備用。

6- 將糯米弄鬆，放四分一入鑊，炒片刻，加入少少調味汁，再炒勻，再下四分一糯米飯和餸料少少調味料炒勻，如是重覆放入飯，餸和調味料，全部炒勻即可。

東園

 東園早茶

水餃，大大隻，味道ok. 

粟米义燒腸；腸粉好滑，义燒好味。

鳳爪排骨飯：熱辣辣，味道不過不失。

柴魚花生粥：粥煲得不錯。

木瓜紅蘿蔔雪耳南北杏紅棗瘦肉湯

 

今次買的木瓜好大個，差不多3斤，切件後覺得真是很多，結果留起四分一個，用凍開水沖一沖來吃，都好好味。

洋葱番茄紅白蘿蔔炆排骨

 

先用洋葱番茄紅蘿蔔炆排骨，結果洋蔥番茄紅蘿蔔全部溶了成汁，

白蘿蔔加薑和水煮腍，再加排骨，結果味道不錯。

大榮華

潮州粉果

糯米飽：顏色較其它酒樓淺，但味度都 ok

 

圍頭炒米粉：有蛋絲，芽菜，蝦仁和义燒，味度都不錯。

芝士翠玉瓜意大利雲吞

1-翠玉瓜洗淨切件，並用水煮至 8成熟，

2-水滾放入意大利雲吞，煮 5分鐘至浮起，即盛起備用，

3- 鑊熟放入雲吞，翠玉瓜和三片芝士，煮溶芝士，攪勻即成。

鮮淮山炒雞柳

1-雞柳加調味醃片刻，

2-鮮淮山去皮切片備用，

3- 鑊紅，落油，加雞柳炒片刻，再加鮮淮山，炒片刻， 加生抽，糖調味，炒勻即可上碟。

東園

 

Le Boris - canele 可麗露

 

味道一般。