豬肉茄子

1 豬肉切件加鹽，糖，生粉拌勻醃片刻;
2 鑊紅加油炒至豬肉九成熟盛起備用;
3 放入茄子煮稔，放入甜麵醬，麻醬，生抽，糖，水， 切粒的紅椒和豬肉，炆煮至汁𤇍即成。