中國繩結--蛇結手繩

 

蛇法手繩：

材料：＃5  100cm  二條，珠仔兩粒。

做法：全做蛇結。

1- 先打一個活結來固定兩條繩，再做一個雙聯結後，然後拆去活結；

2- 將紅色繩從灰色底過，再跨過灰繩，成一個紅色交义點，

3- 灰繩跨過紅繩交义點再從底串出面，

 

4- 輕拉灰繩，再將紅繩拉至近前一個結

5- 完成一個蛇結；

6- 繼續編織蛇結至足够長度，

7- 將多餘的灰繩剪去，並燒口，將紅繩串上2粒珠，

8- 將紅繩兩端編8字結，並燒口，即完成蛇結手繩。

魚肉釀茄子

 

一條茄子

5両馬蹄蝦米鯪魚肉

1-將茄子洗淨，斜切雙飛，釀入買回來已調味的蝦米鯪魚皮；

2-隔水蒸8分鐘；

3-鑊紅，放少少油，加入已蒸的釀茄子，略煎兩面；

4-放入老抽，塩，糖和水，略炆茄子，放少少粟粉献，煮至汁稠，即可上碟。

好彩--上環

不知是否疫情關係，座位排得有點怪怪，食物的質素和味道 參差。

蒸菜肉飽：飽皮鬆軟，菜肉餡都ok. 

梅菜肉餅飯：飯稍硬，梅菜肉餅味道不過不失。

欖菜排骨陳村粉：排骨非常少，陳村粉叠在一起，味道一般。

豉汁鳳爪：鳳爪腍軟度適中，味道 ok. 

紅棗千層糕：無紅棗味，雖然不算好甜，都煙韌，層次分明。

炒韓國粉絲

 

1- 韓國粉絲略洗，放入滾水中煮6分鐘，瀝乾水份；

2-鑊紅，爆香韓國洋葱麪豉醬，放入已出水的粉絲，加少少水炒勻；

3- 蛋2隻，加少少奶打勻，煎成蛋餅，並切絲；

4-蝦仁加鹽糖胡椒粉調粉，煎熟盛起備用；

5-雞肉切絲，加鹽糖胡椒粉調粉，煎熟盛起備用；

6-已蒸熟的冬菇，切片備用；

7- 黑白芝麻炒香備用；

8- 鍋內加薑，放入黃芽白，煮至腍，放入蝦肉，雞絲，冬菇，粉絲拌勻，加調味，最後放上蛋絲和灑上芝麻即成。

淮山黨參蓮子百合雲苓素湯

淮山黨參蓮子百合雲苓栗子腰果無花果陳皮湯，健脾去濕。
 

豆乾蝦仁炒豆角

五香豆乾，蝦仁，豆角，

加些蒜蓉，薑蓉，

再加些調味，鹽，糖，胡椒粉

十分簡易容易就煮成一碟美味餸菜。

小米麥皮粥- 1

1細米杯小米

1麥皮杯麥皮

3大米杯水

1隻番薯

覺得 質地稍為杰撻撻，下次再改改。

滑蛋蝦仁

 

泰豊屢

榨菜肉末，义子燒餅：义子燒餅好乾，榨菜肉末，好重蒜茸味，味道一般。

芝蔴蝦：好香脆，味道 ok

冬瓜豆腐鴨湯，味道 ok. 

 

洋葱番茄炆豬軟骨

1- 豬軟骨浸鹽水半小時，再洗乾淨，瀝乾水份；

2- 燒紅煲，將豬軟骨煎至兩面金黃色；

3- 加入切件洋葱，蒜茸，乾葱茸和薑片，炒一會，加入清水蓋過豬軟骨，大火煲滾，再中小火，炆至豬軟骨腍，熄火焗十五分鐘；

4- 再加入切件洋葱和切件的番茄,再炆至汁稠即可上碟。

第一郡

 小小店鋪，座位少，地方擠迫，食物味道不錯：

班蘭綠豆糕： 班蘭糕中間有綠豆茸餡，味道不錯；

烤豬肉檬：烤豬肉--好香好味，芽菜，香菜，青瓜，生菜，花生，酸菜，檬加入檬汁，味道不錯；

肉鬆法包：法包好脆，餡料有肉鬆，酸菜，青瓜，芫荽，葱和肝醬，味道都不錯；

紅荳糕和茸頭糕：不大甜，但和班蘭綠豆糕比較遜色。

南瓜番茄番薯素湯

這款素湯，湯料顏色好靚，湯好甜，味道不錯。

盛記

 

义燒：味道ok,可能不够肥。

芋角：雖然都鬆脆，但覺得上次好味些。

炸白飯魚：第一口食好鬆脆，但脆的程度不能持久，食到中段時間，已腍。

蝦米腸粉；腸粉好滑，好味道，而且量好多。

牛百頁：好腍，味道一般。

蝦餃：蝦肉爽，味道不錯。

珍珠雞味道都不錯。

西蘭花墨魚餅