Jackson, Scone

姬菘茸淮山素湯

 

意粉屋

意粉屋午市套餐，好大份，

 

東園酒家

疫情冇咁緊張， 很多人都出嚟飲早茶， 東園地方都大， 但一早已經全部滿座

蔥花滑蛋叉燒腸

金針雲耳蒸滑雞飯

鴛鴦臘腸卷

紅油抄手

銀座神樂屋

炸豬扒定食

 五目飯味噌定食

明星--西營盤

 地方大，都光猛清潔。

下午茶好便宜

潮庭--將軍澳

  選了豬手粒撈麪，怎知當麪送想來是這樣的，朋友以為豬手放在麪底，用筷子看看，怎樣找不到豬手呢，於是問待應，回答是送麪來的待應是新人，應該廚房出的麪要送去鹵水部，加上豬手後，才送給客人，於是拿走，加了豬手才再送回來，

海南雞飯

 

1- 雞一隻，清洗後，瀝乾水份，用鹽2湯匙擦雞內外，醃過夜；

2-米洗後，加水＝1：1,再加入蒜蓉2粒，香茅碎2支和黃薑粉1茶匙，攪勻，

3-將雞和米放入蒸焗爐內，蒸半小時，雞差不多熟，但飯末熟；

4-再蒸多20分鐘，飯還末熟，再用微波才熟透。

5-雞斬件上碟。

😋😋

合桃飽

 今次的麪包發得不够高

牛奶150克

湯種120克

糖18克

鹽4克

奶粉8克

麥粉200克

高筋粉175克

酵母5克

牛油38克

湯種

高筋粉25克

水125克

西洋菜湯

 天氣乾燥，煲個清潤湯，加了半個羅漢果已經好好味。

La patisserie factory

麻糬奶皇

麻糬抹茶

麻糬咖啡

 

蘋果木耳紅棗瘦肉湯

 

泰式金邊粉

如果用上面那種羅望子醬，就要用椰糖和魚露調味。

今次我用下面那種 pad thai 醬，就十分簡單。

1-芽菜洗淨，瀝乾水份，

2-蝦去腸洗淨，用鹽和胡椒粉調味，

3-五香豆乾洗淨切片備用

4-鑊紅，爆香2粒蒜蓉，放入蝦炒至9成熟，盛起備用，

5-爆香一粒乾蔥蓉，1個辣椒粒和已浸水的蝦米，放入豆乾，炒一會，

6-放入已浸水至略軟的金邊粉，加′2隻蛋，炒勻，

7-加 芽菜，pad thai 醬炒勻，

8-再加蝦炒勻，即可上碟，灑上花生碎即成。

好彩---太子

地方大，够光猛，食物都ok. 

 

焦糖牛奶芝士旦糕

 看了朱 sir食譜，我沒有做餅底，還有最後整焦糖的部份弄不好，我用了黑糖，糖溶後漏落蛋糕邊，但都好好味。

鷹粟粉40克

糖28克

蛋黃2個

牛奶400克

芝士一片

煮至怷，放入模，蓋上保鮮紙壓平，急凍一個多小時至表面硬身，

掃面蛋黃一隻，砂糖適量，220度焗約15分。

6寸餅模

餅底碎